প্রেসার কুকার ছাড়া সসপ্যানে কিভাবে সহজ উপায়ে ভাত বানানো যায় তার পদ্ধতি

Home                                                 

সসপ্যানে কিভাবে সহজ উপায়ে ভাত বানানো যায় তার পদ্ধতি

[English    Bengali (বাংলা)]

প্রেসার কুকারে ভাত বানানো খুব সহজ | তবে আজ আমরা প্রেসার কুকার ছাড়া, সসপ্যানে কিভাবে সহজ উপায়ে ভাত বানানো যায় তার পদ্ধতি জানবো|

ভাত বানানোর সামগ্রী :

• চাল আড়াইশো গ্রাম
• এক টুকরো দারুচিনি
• একটা তেজপাতা
• অর্ধেক চা চামচ লবণ
• প্রয়োজনমতো জল

পদ্ধতি 

1.     প্রথমে আমি একটি পাত্রে আড়াইশো গ্রাম বাসমতি চাল নিলাম| এক্ষেত্রে যার কাছে যে চাল সহজলভ্য হবে তিনি সেটি ব্যবহার করতে পারেন|

2.     এবার পাত্রে রাখা চাল আমি দুই থেকে তিনবার পরিষ্কার জলে ধুয়ে নেব| 

·       রান্নাঘরের টিপ: চাল ধোয়া জল ফেলে না দিয়ে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করে বাড়িতে যে কোন গাছের গোড়ায় বা ফুলের টবে দেয়া যেতে পারে|

3.     এবার ধোয়া চাল অন্ততপক্ষে 10 থেকে 15 মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে|

4.    15 মিনিট পরে একটি এমন সসপ্যান নিতে হবে যাতে অন্তত দুই থেকে আড়াই লিটার জল ধরবে|সেই পাত্রে কম করে দেড় লিটার জল গরম করতে হবে|

5.    পাত্রে জল যখন ফুটে যাবে সেই ফুটন্ত জলে অর্ধেক চা চামচ লবণ, এক টুকরো দারচিনি, আর একটা তেজপাতা দিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা চাল গুলো দিয়ে দিতে হবে|

6.     এবার চাল সমেত জলকে ভাল করে হাতা দিয়ে নেড়ে দিতে হবে, তাহলে নিচে লাগবে না|

7.     এটাকে কিছু সময় ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে, অন্ততপক্ষে এক থেকে দুই মিনিট, কিন্তু লক্ষ্য রাখতে হবে যাতে উথলে না পড়ে যায়|

8.     এরপর ঢাকা খুলে আবার একবার হাতা দিয়ে নাড়তে হবে|

9.     এবার ঢাকা খোলা অবস্থায় চাল কিছু সময় ফোটাতে হবে| চালের প্রকারের উপর নির্ভর করে সেটা কত তাড়াতাড়ি পরিণত হয়ে ভাত হবে|

10. হাতা দিয়ে একটা চালের দানা তুলে টিপে দেখে নিতে হবে সেটা কতটা পরিপক্ক হয়েছে| যদি মনে হয় ভাতের দানা 90 থেকে 95 শতাংশ নরম হয়ে গিয়েছে, তখন গ্যাস বন্ধ করে ভাতের মাড় আরেকটি পরিষ্কার পাত্রে গেলে নিতে হবে|

11. কিন্তু মার গালার সময় খুব সর্তকতা অবলম্বন করা প্রয়োজন| কারণ মার গায়ে পড়লে ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে| তাই জন্য একটা শুকনো কাপড়ের সাহায্যে ঢাকা অবস্থায় সসপ্যান কে ধরে খুব সাবধানে অন্য একটি পাত্রে মার গালতে হবে|

·       রান্নাঘরের টিপ:এই মার ফেলে না দিয়ে যেকোনো সুপ বানানোর কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে| এটা খুবই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যসম্মত| এমনকি এই ভাতের মাড় ছোট বাচ্চাদের পুষ্টি বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে কিন্তু অবশ্যই ঠান্ডা করে দিতে হবে|

12. এবার তৈরি করা ভাত ঢাকা অবস্থায় 10 মিনিট রেখে দেয়ার পর আপনি পরিবেশন করতে পারেন|